Förvärm ugnen till 200 °C.

Dela päronen på längden. Ta bort kärnhuset med en tesked eller ett kuljärn. Lägg päronhalvorna med den plana sidan nedåt och skär i tunna skivor. Skär rödlöken i ringar.

Kavla ut pizzadegen tunt på en mjölad arbetsbänk till en rundel med ca 30 cm diameter. Toppa med crème fraîche. Lämna 1,5 cm till kanten.

Fördela skinka, päron, gorgonzola och pinjenötter över pizzorna.

Baka pizzorna i 20 minuter i ugnen.

Toppa den färdiga pizzan med rucola och skär i bitar.