Fluffiga päronpannkakor med honung

Ingredienser

  • 2 Migo®-päron

  • 125 g mjöl

  • 1 tsk bakpulver

  • en nypa salt

  • 1 msk socker

  • 1 ägg

  • 200 ml mjölk

  • 25 g smält smör

  • 50 g fet kvarg

  • 4 msk olja

  • 4 msk honung eller sirap

Tillagning

  • Portioner: 12

  • Tillagningstid: 30 minuter

  1. Skär Migo®-päronen i tunna skivor på längden. Ta bort kärnorna från skivorna.
  2. Sikta mjölet tillsammans med bakpulver, salt och socker i en skål. Vispa äggen löst tillsammans med mjölken och det smälta smöret och tillsätt mjölblandningen. Vispa allt tills smeten är slät och blanda sedan i kvargen. Om smeten är för tjock kan du späda ut med lite mjölk. Smeten ska kunna droppa från en sked.
  3. Hetta upp 1 msk olja i en stor stekpanna och lägg i tre päronskivor. Häll över så mycket smet att det blir tre pannkakor på ca 10 cm i diameter med päronskivan i mitten. Stek pannkakorna på måttlig värme i cirka 3 minuter tills de är gyllenbruna. Vänd dem försiktigt och stek i ytterligare ca 2 minuter på andra sidan. Upprepa detta för att göra 12 pannkakor av smeten. Håll de färdiga pannkakorna varma under aluminiumfolie i ugnen på ca 70–80 °C. Servera pannkakorna med honung eller sirap.