Bakade päron

Ingredienser

  • 2 Migo®-päron

  • 2 fänkål

  • 2 rödlökar

  • 4 kvistar rosmarin

  • 2 msk olivolja

  • 2 kycklingfiléer

  • 8 skivor bacon

Tillagning

  • Portioner: 4

  • Tillagningstid: 25 minuter

  • Ugnstid: 40 minuter

  1. Sätt ugnen på 180 °C.
  2. Skär Migo®-päronen i 6 bitar och använd en melonskopa eller kniv för att ta bort kärnan.
  3. Skär löken i 6 bitar. Ta bort de gröna fransarna från fänkålen och lägg dem åt sidan. Halvera fänkålen mellan stjälkarna och skär varje hälft i 4 delar.
  4. Plocka bladen från 2 kvistar rosmarin och hacka dem fint.
  5. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och fördela päron, fänkål och rödlök ovanpå. Häll över oljan och strö över rosmarin, peppar och salt. Blanda väl och rosta grönsakerna i 20 minuter i ugnen.
  6. Krydda under tiden kycklingfilén med peppar. Lägg 4 skivor bacon bredvid varandra, något överlappande, och lägg en kycklingfilé ovanpå tillsammans med en kvist rosmarin. Linda in filén i baconet och upprepa med den andra filén. Lägg kycklingfiléerna på ett bakplåtspapper och grädda allt i ytterligare 20 minuter.
  7. Ta bort rosmarinkvisten och skär kycklingfiléerna i skivor. Servera med de rostade grönsakerna och päronet. Garnera med de resterande fänkålsfransarna.