Bumbieru kišs ar brī sieru, vītinātu šķiņķi un rozmarīnu

Sastāvdaļas

  • 100 g sviesta
  • 200 g miltu
  • ½ tējk. sāls
  • 4 olas
  • 1 Migo® bumbieris
  • 100 g brī siera
  • 75 g crème fraîche
  • 2 rozmarīna zariņi
  • 75 g vītināta šķiņķa
  • 25 g mandeļu skaidiņu

Pagatavošana

  • Porcijas: 6

  • Gatavošanas laiks: 30 minūtes

  • Cepšanas laiks: 35 minūtes

  • Nostāvēšanās laiks: 45 minūtes

  1. Lai pagatavotu kiša mīklu, sagrieziet sviestu 1 cm lielos kubiņos.
  2. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180°C. Iesijājiet miltus bļodā un pievienojiet sāli un sviesta kubiņus. Ar pirkstiem samīciet miltus un sviestu drupenā mīklā. Pievienojiet 1 olu un mīciet, līdz mīkla turas kopā. No mīklas izveidojiet bumbu un ietiniet to pārtikas plēvē. Ļaujiet mīklai nostāvēties ledusskapī vienu stundu.
  3. Pārgrieziet Migo® bumbieri uz pusēm, ar bumbiņu veidotāju izņemiet serdi un katru bumbiera pusīti sagrieziet 3 šķēlēs.
  4. Sagrieziet brī sieru 5 šķēlēs. Noplūciet lapiņas no rozmarīna zariņiem un nedaudz sasmalciniet. Atlikušās olas bļodā viegli sakuliet kopā ar crème fraîche. Iemaisiet rozmarīnu un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
  5. Uz virsmas, kas pārkaisīta ar miltiem, izrullējiet kiša mīklu 24 cm lielā aplī. Ieklājiet mīklu 22 cm lielā kiša traukā un rūpīgi piespiediet. Ar nazi nogrieziet lieko mīklu.
  6. Piepildiet kišu ar pusi olu maisījuma. Tad pievienojiet bumbiera gabaliņus, kārtojot tos ar tievāko galu uz vidu. Starp bumbiera gabaliņiem salieciet brī sieru. Sagrieziet gabaliņos šķiņķa šķēlītes un vienmērīgi izkārtojiet visam pa virsu. Pievienojiet atlikušo olu maisījumu un pa virsu pārkaisiet mandeļu skaidiņas. Cepiet kišu 35 minūtes, novietojot to cepeškrāsns vidū.
  7. Ļaujiet atdzist 5 minūtes un sagrieziet 6 gabalos. Ļoti labi garšos ar zaļajiem salātiem.