Täidisega pirukas pirni, brie, toorsingi ja rosmariiniga

Koostisosad

  • 1 Migo® pirn

  • 100 g võid

  • 200 g jahu
  • ½ tl soola
  • 4 muna
  • 100 g brie-juustu
  • 75 g paksu hapukoort
  • 2 oksa rosmariini
  • 75 g toorest sinki
  • 25 g mandlilaaste

Valmistusviis

  • Kuuele

  • Valmistusaeg: 30 minutit
  • Küpsetusaeg ahjus: 35 minutit
  • Lasta seista: 45 minutit
  1. Piruka taigna valmistamiseks haki või 1 cm kuubikuteks.
  2. Kuumuta ahi 180 °C-ni. Sõelu jahu segamisnõusse ning lisa sool ja külma või kuubikud. Näpi jahu ja või paksuks tainaks. Lisa 1 muna ja sõtku, kuni tainas kleepub kokku. Vormi tainast lame pall ja mässi toidukilesse. Jäta tainas tunniks külmkappi seisma.
  3. Lõika Migo® pirn pooleks, eemalda melonipallilusikaga südamik ja haki pirnipooled 3 viiluks.
  4. Lõika brie-juust 5 viiluks. Eemalda rosmariiniokstelt lehed ja haki need jämedalt. Klopi ülejäänud munad kausis õrnalt paksu hapukoorega lahti. Sega hulka rosmariin ning maitsesta pipra ja soolaga.
  5. Rulli piruka tainas jahusel pinnal 24 cm ringiks. Vooderda määritud 22 cm pirukavorm tainaga ja suru tainas korralikult sisse. Eemalda liigne tainas noaga.
  6. Kalla pool munasegust lahtisesse pirukasse. Seejärel lisa pirnitükid õhema otsaga sissepoole. Pista iga pirnitüki vahele tükk brie-juustu. Lõika singiviilud ribadeks ja laota need ühtlaselt peale. Lisa ülejäänud munasegu ja puista peale mandleid. Küpseta lahtist pirukat ahju keskosas 35 minutit.
  7. Lase 5 minutit jahtuda ja lõika 6 tükiks. Maitseb hästi rohelise salatiga.