Soe bulgurnisu salat Migo® pirniga

Koostisosad

  • 1 Migo® pirn
  • 250 g bulgurnisu
  • 4 sl oliivõli
  • 500 ml köögiviljapuljongit (puljongikuubikust)
  • 1 punane sibul
  • 2 küüslauguküünt
  • 1 punane paprika
  • 2 väikest porgandit
  • 15 g lehtpeterselli
  • 1 tl köömneid
  • 2 sl tomatipüreed
  • 1 tl teravamaitselist paprikapulbrit
  • 2 sl punast veiniäädikat

Valmistusviis

  • Neljale

  • Valmistusaeg: 35 minutit
  1. Sega bulgurnisu suures kausis 2 spl oliiviõliga. Kuumuta köögiviljapuljong keemiseni ja vala bulgurnisule. Kata kauss ja lase 15 min seista.
  2. Vahepeal tükelda sibul ja haki küüslauk peenelt. Tükelda paprika ja viiluta porgand. Haki petersell peenelt.
  3. Kuumuta ülejäänud õli mittenakkuval pannil ja prae sibulat koos porgandi ja köömnetega umbes 3 minutit. Lisa küüslauk ja paprika ning prae 3 minutit. Sega hulka tomatipüree, lisa paprika ja jätka praadimist üks minut.
  4. Lisa köögiviljad bulgurnisuga kaussi ja sega korralikult läbi.
  5. Viiluta Migo® pirn pikuti ja eemalda südamik melonipallilusikaga. Viiluta kumbki pool laiuti õhukesteks viiludeks. Sega pirn, pool petersellist ja äädikas bulgurnisu salatisse. Jaota taldrikutele ja puista peale ülejäänud petersell.