Ensalada de otoño con calabaza y pera

Ingredientes

  • 1 pera Migo®

  • ½ calabaza Hokkaido pequeña
  • 1 cebolla roja grande
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de miel
  • 2 minichapatas
  • 100 g de ensalada variada (por ejemplo, mezcla de ensalada de rúcula)
  • 100 g de queso azul
  • 50 g de nueces

Modo de preparación

  • Para: 4 personas

  • Tiempo de preparación: 25 minutos

  • Tiempo de horno: 25 minutos

  1. Precalentar el horno a 200°
  2. Quitar las semillas de la calabaza con una cuchara y cortar la calabaza en rodajas finas de aproximadamente 2 cm. Colocar las rodajas en una bandeja de horno cubierta con papel encerado.
  3. Cortar la cebolla y la pera en forma de gajo y añadirlas también a la bandeja con la calabaza.
  4. Hacer una vinagreta mezclando el aceite de oliva con el vinagre y la miel y sazonar con un poco de pimienta y sal si se desea.
  5. Echar la mitad de la vinagreta sobre los vegetales y la pera. Mezclar todo bien y cocer en el horno durante 25 minutos.
  6. Mientras los vegetales y la pera se cuecen, hornear las chapatas 10 minutos. Dejar enfriar.
  7. Repartir la ensalada en 4 platos y colocar los trozos de calabaza, cebolla y pera Migo® Aliñar con el resto de la vinagreta.
  8. Desmenuzar el queso azul por la ensalada y echar algunas nueces. Servir junto con las chapatas calientes.