Asado con peras Migo®

Ingredientes

  • 2 peras Migo®
  • 2 bulbos de hinojo
  • 2 cebollas rojas
  • 4 ramitas de romero
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 filetes de pollo
  • 8 lonchas de beicon de desayuno

Elaboración

  • Raciones: 4

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de horno: 40 minutos
  1. Precalentar el horno a 180 °C.
  2. Cortar las peras Migo® en 6 rodajas y quitar el corazón con una cuchara de bolas o un cuchillo.
  3. Cortar las cebollas en 6 trozos. Quitar las hojas verdes del hinojo y reservarlas. Partir los bulbos de hinojo por la mitad a la altura de los tallos y cortar cada mitad en 4 trozos.
  4. Extraer las hojas de 2 ramitas de romero y picarlas bien finas.
  5. Forrar una bandeja de horno con papel encerado y distribuir por la misma la pera, el hinojo y la cebolla roja. Regar con aceite y espolvorear el romero, pimienta y sal. Mezclar bien y asar las verduras en el horno durante 20 minutos.
  6. Mientras tanto, sazonar el filete de pollo con pimienta. Colocar 4 lonchas de beicon de desayuno una al lado de la otra de modo que se solapen ligeramente y poner encima el filete de pollo, junto con una ramita de romero. Envolver el filete con el beicon y repetir el procedimiento con el otro filete. Colocar los filetes de pollo en la bandeja de horno y asarlo todo durante 20 minutos más.
  7. Retirar la ramita de romero y cortar los filetes a tajadas. Servir con las verduras y la pera asadas. Adornar con las hojas de hinojo reservadas.