Tortitas esponjosas de pera Migo® con miel

Ingredientes

  • 2 peras Migo®
  • 125 g de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 huevo
  • 200 ml de leche
  • 25 g de mantequilla derretida
  • 50 g de queso quark entero
  • 4 cucharadas de aceite
  • 4 cucharadas de miel o sirope

Elaboración

  • Porciones: 12

  • Tiempo de preparación: 30 minutos

  1. Cortar las peras Migo® a lo largo en finas rodajas. Quitar el corazón y las semillas de las rodajas.
  2. Tamizar la harina con el bicarbonato, la sal y el azúcar en un bol. Batir ligeramente los huevos junto con la leche y la mantequilla derretida, y agregar la mezcla a la harina. Batir la mezcla con un batidor de varillas hasta que quede uniforme y, a continuación, añadir el queso quark. Si la masa es demasiado espesa, diluirla con un poco de leche. Debería desprenderse fácilmente de una cuchara.
  3. Calentar una cucharada de aceite en una sartén grande y agregar tres rodajas de pera. Verter suficiente masa para formar tortitas de unos 10 cm de diámetro, con la rodaja de pera en el centro. Freír las tortitas a fuego medio durante unos 3 minutos hasta que estén bien doradas. Darles la vuelta con cuidado y freír durante aprox. 2 minutos más por el otro lado. Seguir el mismo proceso hasta obtener 12 tortitas de la masa y conservar calientes las tortitas ya listas envolviéndolas con papel de aluminio en el horno a una temperatura de 70-80 °C. Servir las tortitas con miel o sirope.