1. Forvarm ovnen til 200°C.

2. Skræl pærerne og del dem i to halvdele. Fjern kernehuset med en teske eller kugleudstikker. Læg pærehalvdelene ved siden af hinanden på en bageplade med bagepapir, den flade side skal vende nedad. Pensl pærerne med 20 g smør, strø melis over dem og bag dem i ovnen i ca. 1/2 time. Vend dem om efter et kvarter. Lad dem køle helt af.

3. Kom imens sirup, lys farin og resten af smørret i en kasserolle. Varm massen ved svag varme, indtil smørret er smeltet. Rør af og til. Bring massen i kog og lad den stå og simre i 5 minutter. Tilsæt 75 ml fløde og bring atter i kog. Lad alle ingredienser stå og koge i et minut til og hæld så massen over i en skål, hvor den kan stå og køle af.

4. Rør kagecremen ifølge anvisningerne på pakken.

5. Skær sandkageskiverne midt over. Læg en halv pære ovenpå med den buede side nedad og den flade side ind mod glassets kant. Læg en halv skive sandkage på bunden af hvert glas ved siden af pæren. Læg skiftevis et lag kagecreme, karamelsauce, et stykke sandkage, kagecreme og karamelsauce omkring pæren. Luk syltetøjsglassene og opbevar dem i køleskabet.

6. Pisk resten af fløden lige inden serveringen. Luk glassene op og kom en stor klat flødeskum på toppen.