Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

Die Birnen schälen und der Länge nach halbieren. Das Kerngehäuse mit einem Teelöffel oder Kugelausstecher entfernen. Die Birnenhälften mit den Schnittflächen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Birnen mit 20 g Butter einschmieren und mit dem Kristallzucker bestreuen. Die Birnen 30 Min. im Ofen backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Vollständig abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Sirup, den Farinzucker und die restliche Butter in eine Kasserolle geben. Auf niedriger Stufe erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Gelegentlich umrühren. Die Mischung zum Kochen bringen und 5 Min. sanft köcheln lassen. 75 ml Sahne hinzufügen und nochmals zum Kochen bringen. Noch eine Minute kochen lassen und in eine Schüssel geben. Abkühlen lassen.

Die Konditorcreme gemäß Packungsanleitung zubereiten.

Die Cake-Scheiben halbieren. Eine Birnenhälfte mit der gewölbten Seite nach unten und mit der Schnittseite gegen das Glas darauf setzen. Auf den Boden jedes Glases eine halbe Cake-Scheibe neben die Birne legen. Dann gegen die Birne gerichtet nach und nach Schichten aus Konditorcreme, Karamellsauce, Cake-Scheiben, Konditorcreme und Karamellsauce bilden. Die Gläser verschrauben und kühl stellen.

Die restliche Sahne vor dem Servieren steif schlagen. Die Gläser wieder aufschrauben und mit einer ordentlichen Sahnehaube servieren.