Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

Die Birne der Länge nach halbieren. Das Kerngehäuse mit einem Teelöffel oder Kugelausstecher entfernen. Die Birnenhälften auf die flache Seite legen und in dünne Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel in Ringe schneiden.

Den Pizzateig dünn auf der mit Mehl bestäubten Anrichte ausrollen, bis ein ca. 30 cm großer runder Teiglappen entsteht. Mit Crème fraîche bestreichen. 1,5 cm Rand frei lassen.

Die Schinkenscheiben, die Birne, den Gorgonzola und die Pinienkerne auf den Pizzen verteilen.

Die Pizzen 20 Min. im Ofen backen.

Die gebackene Pizza mit Rucola belegen und in Stücke schneiden.