Snipper de sjalot fijn.

Verhit de olie in een koekenpan en fruit hierin de sjalot ca. 5 min. op zacht vuur. Doe de olie en de sjalot over in een kom en roer er de rodewijnazijn en mosterd door. Breng de dressing op smaak met peper uit de molen en een beetje zout.

Snijd de peer over de lengte doormidden. Verwijder het klokhuis met een theelepel of parisienneboor en snijd de peerhelften in dunne plakjes. Snijd de roodlofblaadjes los van de stronk.

Hak de walnoten grof en rooster ze een paar minuten in een koekenpan zonder olie of boter tot ze hun geur afgeven. Doe over op een bord en laat afkoelen.

Verdeel de veldsla, roodlofblaadjes en plakjes peer over twee diepe borden. Snijd de brie in plakjes en verdeel over de salade. Lepel de dressing erover en bestrooi met de walnoten. Garneer met blaadjes basilicum.