Luchtige perenpannenkoekjes met honing

Ingrediënten

  • 2 Migo® peren

  • 125 g bloem

  • 1 tl bakpoeder

  • mespunt zout

  • 1 el suiker

  • 1 ei

  • 200 ml melk

  • 25 g gesmolten boter

  • 50 g volle kwark

  • 4 el olie

  • 4 el honing of stroop

Bereidingswijze

  • 12 porties

  • Bereidingstijd: 30 min

  1. Snijd de Migo® peer in de lengte in dunne plakken. Verwijder de pitten uit de plakken met het klokhuis.
  2. Zeef de bloem met het bakpoeder, zout en de suiker boven een beslagkom. Klop de eieren los met de melk en de gesmolten boter en voeg het mengsel toe aan de bloem. Sla het beslag met een garde klontvrij en meng er dan de kwark door. Verdun het beslag eventueel met een beetje melk als het te dik is. Het moet makkelijk van een lepel kunnen aflopen.
  3. Verhit een eetlepel olie in een grote koekenpan en leg er drie plakken peer in. Giet hierover zo veel beslag dat het uitloopt tot pannenkoekjes met een doorsnede van ca. 10 cm met de plak peer in het midden. Bak de pannenkoekjes in ca. 3 min. goudbruin op matig vuur. Draai ze voorzichtig om en bak ze nog ca. 2 min. aan de andere kant. Bak op deze wijze 12 pannenkoekjes van het beslag en houd de gebakken pannenkoekjes warm onder folie in een voorverwarmde oven van 70–80 °C. Serveer de pannenkoekjes met honing of stroop.