1. Verwarm de oven voor tot 180°C.

2. Schil de Migo® peren, maar laat de steeltjes er aan. Verwijder het klokhuis aan onderkant met een appelboor en snijd de onderkanten recht. Snijd de citroen in partjes.

3. Doe de peren in een ruime pan en voeg water, citroenpartjes, suiker, kaneel, steranijs en kruidnagel toe. Sluit de pan af met een deksel.

4. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Pocheer de Migo® peren 15 min.

5. Vet een aardewerken bakvorm in met een lepel olie.

6. Schep de Migo® peren en specerijen met een schuimspaan uit de pan. Breng de siroop aan de kook en laat ca. 35 minuten inkoken tot er ca. 100 ml van over is.

7. Pureer de dadels met de eieren in een blender tot een gladde puree. Voeg de melk toe en giet er vervolgens, al draaiende de zonnebloemolie door. Doe in een ruime kom.

8. Zeef de basterdsuiker, meel, koekkruiden en een mespunt zout boven een kom en spatel alles door het dadelmengsel tot een dik vloeibaar beslag.

9. Vul een bakvorm met het beslag en duw de gepocheerde Migo® peren tot op de bodem van de bakvorm.

10. Bak de cake 40 min. op 180 C. De cake is gaar als een saté prikker er droog uitkomt.

11. Laat cake 10 min. afkoelen en leper er dan de suikersiroop erover. Laat helemaal afkoelen tot de siroop stevig wordt.

Serveertip: Lekker met een bol vanille-ijs