Émincez finement l’échalote.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites frire l’échalote environ 5 min. à feu doux. Versez l’huile et l’échalote dans un plat et mélangez avec le vinaigre de vin rouge et la moutarde. Assaisonnez la sauce avec du poivre et un peu de sel.

Coupez la poire en deux dans la longueur. Retirez les pépins avec une cuillère à café ou une cuillère à pomme parisienne, et tranchez finement les demi-poires. Détaillez les feuilles de radicchio.

Hachez grossièrement les noix et faites-les griller quelques minutes dans une poêle sans matière grasse, jusqu’à ce qu’elles commencent à sentir. Versez dans une assiette et laissez refroidir.

Répartissez la mâche, le radicchio et les tranches de poire dans deux assiettes creuses. Coupez le brie en tranches et répartissez-les sur la salade. Versez la sauce et saupoudrez de noix. Garnissez de quelques feuilles de basilic.