1. Épluchez 2 poires Migo® et découpez-les en quartiers. Découpez la troisième poire Migo en fines tranches en laissant la peau. Réservez quelques belles feuilles de persil et hachez le reste finement.

2. Faites cuire les morceaux de poire Migo® dans un fond d’eau pendant environ 2 minutes à feu doux. Égouttez et laissez refroidir.

3. Rincez les pois chiches sous l’évier et égouttez-les bien.

4. Réduisez les pois chiches en purée avec la poire Migo®, la pâte de sésame (tahini), le jus de citron, l’ail, le bicarbonate et le persil haché. Ajoutez éventuellement un peu d’eau si le houmous est trop épais.

5. Faites griller les pains à pita dans un grille-pain.

6. Versez le houmous dans une assiette ou un bol peu profond. Servez les tranches de poires Migo® et le pain à pita sur le côté, et garnissez de feuilles de persil.

Petite astuce : Ce plat est également idéal pour un déjeuner sympa et délicieux à emporter à l’école. N’hésitez pas à congeler les restes dans de petits pots ou des sachets de congélation.