1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Épluchez les poires Migo®, mais laissez les tiges. Retirez le trognon au niveau du bas du fruit à l’aide d’un vide-pomme et découpez le bas du fruit droit. Coupez le citron en quartiers.

3. Placez les poires dans une grande poêle et ajoutez l’eau, les quartiers de citron, le sucre, la cannelle, l’anis étoilé et les clous de girofle. Fermez la poêle avec un couvercle.

4. Faites chauffer le tout à feu doux. Pochez les poires Migo® pendant 15 minutes.

5. Graissez un moule à gâteau en céramique avec une cuillère d’huile.

6. Retirez les poires Migo® épicées de la poêle à l’aide d’une écumoire. Faites chauffer le sirop et laissez-le cuire environ 35 minutes, jusqu’à ce qu’il n’en reste que 100 ml environ.

7. Mixez les dattes avec les œufs dans un mixeur, jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez le lait, puis l’huile de tournesol, tout en poursuivant le mixage. Versez dans un grand bol.

8. Passez au tamis le sucre brun, la farine, les épices pour biscuits et une pointe de couteau de sel au-dessus d’un bol. Mélangez le tout à la spatule avec la purée de dattes jusqu’à obtenir une pâte liquide épaisse.

9. Remplissez le moule à gâteau avec la pâte et enfoncez-y les poires Migo® pochées jusqu’au fond du moule.

10. Faites cuire le gâteau pendant 40 minutes à 180°C. Enfoncez une pique à saté dans le gâteau. Ce dernier est prêt quand la pique à saté en ressort sèche.

11. Laissez le gâteau refroidir pendant 10 minutes. Versez le sirop de sucre par-dessus. Laissez le tout refroidir jusqu’à ce que le sirop ait durci.

Petite astuce: Ce gâteau est délicieux avec un bol de glace à la vanille