Die Schalotte klein schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotte darin ca. 5 Min. auf niedriger Stufe anschwitzen. Das Öl mit der Schalotte in eine Schüssel geben und den Rotweinessig mit dem Senf unterrühren. Das Dressing mit Pfeffer aus der Mühle und ein wenig Salz abschmecken.

Die Birne der Länge nach halbieren. Das Kerngehäuse mit einem Teelöffel oder Kugelausstecher entfernen und die Birnenhälften in dünne Scheiben schneiden. Den Radicchio vom Strunk abschneiden.

Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl oder Butter ein paar Minuten rösten, bis sie duften. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

Den Feldsalat, den Radicchio und die Birnenscheiben auf zwei tiefen Tellern verteilen. Den Brie in Scheiben schneiden und auf dem Salat verteilen. Das Dressing mit einem Löffel darüber gießen und mit den Walnüssen bestreuen. Mit Basilikumblättern garnieren.